Ces ribs sont incroyablement bons avec cette marinade western qui va leur donner un goût très savoureux.
Ingrédients
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1 kg de travers de porc
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4 c. à s. de ketchup
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2 c. à s. de coulis de tomate
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1 c. à s. de concentré de tomates
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1 c. à s. d'epices barbecue
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1 c. à s. de thym séché
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1 c. à s. de miel liquide
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1 c. à s. de moutarde
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1 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 c. à c. d'ail en poudre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Planche à découper
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Plat à gratin
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Saladier en verre
Préparation
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1Dans un bol, mettez le ketchup, le coulis et le concentré de tomate, les épices barbecue et le thym.
Mélangez. -
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2Ajoutez le miel, la moutarde, le vinaigre balsamique, l'ail en poudre et le sel.
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3Mélangez soigneusement l'ensemble.
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4Placez les travers de porc dans un plat à gratin creux et badigeonnez-les de marinade.
Couvrez le plat de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
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5Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les travers de porc pendant 45 minutes en les badigeonnant de marinade régulièrement.
A mi-cuisson. Couvrez si nécessaire pour éviter que la marinade ne noircisse. -
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6Les travers de porc doivent être caramélisés.
Servez aussitôt
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