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Ribs à la sauce Western
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Avatar de Le Porc Français
Par Le Porc Français

Ces ribs sont incroyablement bons avec cette marinade western qui va leur donner un goût très savoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Travers de porc1 kg de travers de porc
  • Ketchup4 c. à s. de ketchup
  • Coulis de tomate2 c. à s. de coulis de tomate
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Epices1 c. à s. d'epices barbecue
  • Thym séché1 c. à s. de thym séché
  • Miel liquide1 c. à s. de miel liquide
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Ail en poudre1 c. à c. d'ail en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, mettez le ketchup, le coulis et le concentré de tomate, les épices barbecue et le thym.
    Mélangez.

  2. 2

    Ajoutez le miel, la moutarde, le vinaigre balsamique, l'ail en poudre et le sel.

     

  3. 3

    Mélangez soigneusement l'ensemble.

  4. 4

    Placez les travers de porc dans un plat à gratin creux et badigeonnez-les de marinade.

    Couvrez le plat de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

     

  5. 5

    Préchauffez le four à 180°C. 

    Faites cuire les travers de porc pendant 45 minutes en les badigeonnant de marinade régulièrement. 
    A mi-cuisson. Couvrez si nécessaire pour éviter que la marinade ne noircisse.

  6. 6

    Les travers de porc doivent être caramélisés.

    Servez aussitôt

Conseils

Régalez-vous à la française ! 

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