Les ribs, emblèmes de la cuisine américaine, sont adorés pour leur viande tendre et juteuse. Pour les préparer, les côtes de porc sont enduites de marinade épicée et sucrée, puis cuites lentement au four ou au barbecue pendant plusieurs heures. Cette cuisson lente permet de rendre la viande moelleuse et parfumée, se détachant facilement de l'os. Les ribs sont traditionnellement servis avec des accompagnements tels que du coleslaw, des frites ou du maïs grillé pour un repas généreux et savoureux.