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Rillauchonnade
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Rillauchonnade
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Par Berthelot karine

Des rillauds (spécialitée charcutière de l'Anjou, appelés aussi "rillons"), revenus avec des petites échalottes ciselés et des pommes de terre, le tout recouvert d'un reblochon et gratiné au four !!

Ingrédients

4 personnes
  • 400 g de rillauds
  • Vin blancVin blanc d'anjou
  • Pomme de terre1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • Reblochon1 reblochon fermier
  • Échalote2 échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ciseler les échalotes, tailler les rillauds de la taille de gros lardons.

  2. 2

    Eplucher les pommes de terre, les tailler en rondelles fines.

  3. 3

    Faire revenir à la poêle les échalottes ciselées, les rillauds et les pommes de terre. Déglacer au vin blanc.

  4. 4

    Mettre le tout dans un plat à gratin.

    Couper le reblochon en deux et le disposer par dessus.

     

  5. 5

    Mettre au four chaud (220°C) une vingtaine de minutes, et retirer quand le reblochon est bien fondu, les pommes de terre fondantes, et qu'il y a une belle croûte gratinée !

  6. 6

    Déguster avec une salade !

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Bon appétit !

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