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Rillauchonnade
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4.2 / 5 5 avis
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Par Berthelot karine

Des rillauds (spécialitée charcutière de l'Anjou, appelés aussi "rillons"), revenus avec des petites échalottes ciselés et des pommes de terre, le tout recouvert d'un reblochon et gratiné au four !!

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blanc d'anjou
  • Reblochon1 reblochon fermier
  • Échalote2 belles échalotes
  • 400g de rillauds
  • Pomme de terre1.200 kg de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ciseler les échalotes, tailler les rillauds de la taille de gros lardons.

  2. 2

    Eplucher les pommes de terre, les tailler en rondelles fines.

  3. 3

    Faire revenir à la poele les échalottes ciselées, les rillauds et les pommes de terre. Déglacer au vin blanc.

  4. 4

    Mettre le tout dans un plat à gratin.

    Couper le reblochon en deux et le disposer par dessus.

     

  5. 5

    Mettre au four chaud (220°C) une vingtaine de minutes, et retirer quand le reblochon est bien fondu, les pommes de terre fondantes, et qu'il y a une belle croûte gratinée !

  6. 6

    Déguster avec une salade !

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