Rillettes de Roquefort

Éplucher la poire ! La couper en dés. Dans une poêle, faire fondre les dés dans du beurre afin de les ramollir. Laisser ensuite refroidir.
Émietter le roquefort et l'écraser avec les dés de poire rajoutés et bien amalgamer l'ensemble.

Griller légèrement vos grandes tranches de pain d'épices, les laisser sécher et étendre dessus les rillettes de roquefort aux poires.
Torréfier vos amandes dans une poêle et les ajouter sur le dessus des tranches de pain d'épices.