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Rillettes de saumon
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Par Chef Damien

De délicieuses rillettes au saumon pour accompagner vos apéritifs et repas de fêtes, toastées ou en verrines, elles sont idéales.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pavé de saumon2 pavés de saumon cuits En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • 100g de fromage type St-Môret
  • Zeste de citronLe zeste d'un citron
  • Jus de citronLe jus du citron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Yaourt grec1 yaourt à la grecque
  • AnethQuelques pluches d'aneth
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez le saumon fumé très finement et déposez les morceaux dans un saladier. Effilocher le saumon cuit et mélangez avec le saumon fumé. Ajoutez le fromage frais et le yaourt à la grecque. 

  2. 2

    Assaisonnez avec du poivre, de le fleur de sel, ajoutez le zeste et le jus d'1/2 citron. Ciselez l'aneth et ajoutez-la aux rillettes. Ajoutez un peu d'huile d'olives et mélangez délicatement. Garnissez les verrines ou réservez au frais.

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