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Rillettes de thon et avocat façon guacamole
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Par Cicoucook

On revisite l'avocat au thon pour le servir en entrée ou cocktails dînatoires.

Ingrédients

4 personnes

Pour les rillettes

  • Jus de citron1 c. à c. de jus de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Persil1 c. à s. de persil
  • Fromage à tartiner30 g de fromage à tartiner
  • Yaourt natureYaourt nature
  • Échalote1 échalote
  • Thon au naturel1 boite de thon au naturel

Pour l'avocat façon guacamole

  • Coriandre en poudre ou coriandre moulueCoriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Jus de citron1 filet de jus de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Citron0,5 citron
  • Fromage à tartiner20 g de fromage à tartiner
  • Avocat2 avocats

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Rillettes :

    Dans un cul de poule, verser le yaourt nature et fouetter afin de le détendre. Ajouter le thon égoutté. Bien mélanger.

    Ajouter ensuite le fromage à tartiner et mélanger à nouveau.

    Emincer finement l'échalote et incorporer à l'appareil.

    Ciseler du persil et le mélanger aux rillettes.

    Saler, poivrer et ajouter le jus de citron. Bien tourner et réserver au frais.

  2. 2

    Avocat :

    Couper en deux les avocats dans le sens de la longueur.

    Enlever délicatement les noyaux.

    Creuser les avocats en enlevant la chair et en faisant attention à ne pas abîmer la peau. Elle servira de contenant.

    Mixer la chair des avocats avec le jus de citron afin d'en faire une purée.

    Y incorporer le fromage à tartiner en mélangeant bien.

    Saler et ajouter un peu de coriandre moulue.

  3. 3

    Verser un filet de jus de citron dans les "coques" des avocats.

    Remplir de purée d'avocat et lisser.

    Déposer par dessus une quenelle, roulée entre deux cuillères à soupe, de rillettes de thon.

    Réserver au frigo et servir très frais.

Conseils

Si vous n'aimez pas l'avocat, vous pouvez la tester, le fromage atténue son goût.

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