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50min
Moyen
Budget moyen
Ingrédients
5 personnes
Pour la pâte :
-
25 cl d'eau
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50 g de margarine
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200 g de farine
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2 jaunes d'oeuf
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Chapelure
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Sel ou sel fin
-
Huile de friture
Pour la farce :
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150 g de crevettes décortiquées
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1 c. à s. de farine
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1 c. à s. de pulpe de tomates
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25 cl de lait
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2 gousses d'ail hachées
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Persil haché
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1 oignon haché
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1 citron (jus)
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Poivre
-
Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sel et la margarine. Ajouter la farine. Hors du feu, mélanger le tout. Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se décolle de la casserole. Pétrir la pâte sur une table froide puis la laisser refroidir.
- 2
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Mélanger. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien. Ajouter la pulpe de tomate. Mélanger. Saler et poivrer.
- 3
Ajouter les crevettes coupées en petits morceaux et le persil haché. Mélanger. Arroser de quelques gouttes de jus de citron et laisser refroidir. Passer les risoes dans les jaunes d'oeufs puis les couvrir de chapelure. Cuire.
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