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Risoes de camarao
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Par KellylP

Ingrédients

5 personnes

Pour la pâte :

  • Eau25 cl d'eau
  • Margarine50 g de margarine
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile de fritureHuile de friture

Pour la farce :

  • Crevette décortiquée150 g de crevettes décortiquées
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pulpe de tomate1 c. à s. de pulpe de tomates
  • Lait25 cl de lait
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • PersilPersil haché
  • Oignon1 oignon haché
  • Citron1 citron (jus)
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sel et la margarine. Ajouter la farine. Hors du feu, mélanger le tout. Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se décolle de la casserole. Pétrir la pâte sur une table froide puis la laisser refroidir.


  2. 2

    Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Mélanger. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien. Ajouter la pulpe de tomate. Mélanger. Saler et poivrer.

  3. 3

    Ajouter les crevettes coupées en petits morceaux et le persil haché. Mélanger. Arroser de quelques gouttes de jus de citron et laisser refroidir. Passer les risoes dans les jaunes d'oeufs puis les couvrir de chapelure. Cuire.

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