Risotto à la salade de trévisse

Name: Risotto à la salade de trévisse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: parmesan rapé; germes de cresson; sel et poivre du moulin; 1litre de bouillon de légumes; 10 cl de vin blanc; huile d'olive; 1 oignon; 2 petites salades de trévisse; 500 gr de riz arborio

Recette par Beurre Salé

Risotto aux notes subtiles et aux couleurs originales!

Très facile
Bon marché
15 min
20 min

Ingrédients (4 personnes)

parmesan rapé
germes de cresson
sel et poivre du moulin
1litre de bouillon de légumes
10 cl de vin blanc
huile d'olive
1 oignon
2 petites salades de trévisse
500 gr de riz arborio

Étape 1 :
Dans un fait-tout, faire chauffer l'huile à feu doux et y faire bondir l'oignon émincé.
Étape 2 :
Une fois devenu transparent, y ajouter la trévise coupée en lamelles et la faire revenir également, ajouter le riz qui doit devenir translucide.
Étape 3 :
Mouiller avec le vin blanc et mélanger à nouveau jusqu'à évaporation.
Étape 4 :
Continuer de mouiller le riz avec le bouillon de légumes et remuer continuellement. Procéder ainsi pendant 15 minutes jusqu'à ce que le risotto soit cuit. Saler et poivrer.
Étape 5 :
Disposer le risotto et ajouter des copeaux de parmesan et un peu de persil ou germes de cresson.