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Risotto à la salade de trévisse
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Risotto à la salade de trévisse - annejepRisotto à la salade de trévisse - annejep@ Annejep
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B
Par Beurre Salé

Risotto aux notes subtiles et aux couleurs originales!

Ingrédients (4 personnes)

  • Parmesan râpéparmesan rapé
  • germes de cresson
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Bouillon de légumes1litre de bouillon de légumes
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • 2 petites salades de trévisse
  • Riz à risotto Arborio500 gr de riz arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un fait-tout, faire chauffer l'huile à feu doux et y faire bondir l'oignon émincé.

  2. 2

    Une fois devenu transparent, y ajouter la trévise coupée en lamelles et la faire revenir également, ajouter le riz qui doit devenir translucide.

  3. 3

    Mouiller avec le vin blanc et mélanger à nouveau jusqu'à évaporation.

  4. 4

    Continuer de mouiller le riz avec le bouillon de légumes et remuer continuellement. Procéder ainsi pendant 15 minutes jusqu'à ce que le risotto soit cuit. Saler et poivrer.

  5. 5

    Disposer le risotto et ajouter des copeaux de parmesan et un peu de persil ou germes de cresson.

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