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Risotto à l'orangina, chorizo & safran
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Risotto à l'orangina, chorizo & safran - calineUfRisotto à l'orangina, chorizo & safran - calineUf@ CalineUf
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L
Par Les petites recettes de Caline

Recette très originale, a tendance sucrée et pourtant salée.

Ingrédients

  • Pistil de safran1 bonne pincée de pistil de safran
  • Huile d'olive2 c à  d'huile d'olive
  • Sel de Camargue aux 5 poivre
  • 1 l d'orangina
  • Parmesan râpé60g de parmesan fraîchement râpé
  • Chorizo120g de fines tranches de chorizo
  • Oignon120g d'oignons
  • Crème fraîche épaisse4 c à s de crème fraîche épaisse
  • Riz à risotto Arborio250g de riz Arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir dans une casserole le chorizo coupé en lanières. Réservez.

     

     

  2. 2

    A la place, faites légèrement blondir dans l'huile les oignons pelés et hachés au couteau.

  3. 3

    Ajoutez le riz et mélangez à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  4. 4

    Chauffer simultanément l'ORANGINA avec le safran.

  5. 5

    Incorporez 1/4 de l'orangina et mélangez à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

    Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de l'orangina (17 min). Incorporez le chorizo dans le dernier quart et poivrez.

  6. 6

    Ajoutez le parmesan et la crème. Mélangez, gardez au chaud quelques instants, puis dresser dans des assiettes creuses. Servez aussitôt.

     

     

Conseils

Accompagnez de poulet.

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