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Risotto au Brie Le Rustique et aux petits pois
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Risotto au Brie Le Rustique et aux petits pois - Photo par Quiveutdufromage.comRisotto au Brie Le Rustique et aux petits pois - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Un délicieux risotto au Brie Le Rustique. 

Ingrédients (2 personnes)

  • Vin blanc sec 15 cl de vin blanc sec
  • Bouillon de légumes 1 l de bouillon de légumes
  • Huile d'olive 3 c à s d'huile d'olive
  • Oignon 1 oignon
  • Riz à risotto 250g de riz à risotto
  • Beurre 40g de beurre
  • 100g de Brie de Caractère Le Rustique
  • Persil plat 3 c à s de persil plat
  • Bouillon de légumes 50 cl de bouillon de légumes 
  • Poivre 1 pincée de poivre 
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel fin 
  • Champignon de Paris 150g de champignons de Paris

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir les champignons avec 10g de beurre. Préparez le bouillon: faites bouillir un litre d'eau avec un cube puis faites cuire les petits pois dans le bouillon pendant 5 min. Ciselez l'oignon, faites-le suer avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le riz, remuez pendant 3 min. Ajoutez le vin blanc

  2. 2

    Mouillez le riz avec une louche de bouillon. Dès absorption du bouillon par le riz, recommencez et ce jusqu'à la fin de la cuisson (30 min). Enfin ajoutez les petits pois, les champignons, le beurre restant, le brie en morceaux et le persil ciselé. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

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