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Risotto au houblon sauvage et provolone doux
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Risotto au houblon sauvage et provolone doux - Photo par die2elRisotto au houblon sauvage et provolone doux - Photo par die2el @ Die2el
E
Par Edie

la douceur du provolone se marie avec le gôut un peu 'sauvage' du houblon qui est entre l'épinard et l'asperge.Une vraie découverte!

Ingrédients

4 personnes
  • Riz à risotto Arborio Riz à risotto Arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Hacher finement les échalotes et les faire revenir dans 3càs d'huile d'olive,quand ils commencent à prendre de la couleur,ajouter le houblon lavé et coupé en tronçons,faire cuire environ 10 minutes puis verser 2 louches de bouillon et laisser absorber.

  2. 2

    Ajouter ensuite le riz,le faire devenir transparent,mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer,saler et poivrer puis faire cuire le riz en ajoutant une louche de bouillon à la fois en mélangeant jusqu'à ce que le riz soit moelleux.

  3. 3

    Raper le provolone,le mélanger au riz pour le faire fondre,laisser reposer 2 à 3 minutes et servir.

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