Risotto au potiron à la marocaine

Alors on commence par émincer l'oignon et on le fait revenir dans un peu d'huile d'olive.Pendant ce temps on épluche le potiron et on en découpe les 2/3 en lamelles et le reste en fins copeaux, ils fondront avec les oignons, on émince aussi l'ail en lamelles.

Quand les oignons sont devenus translucides, on leur ajoute son petit copain le potiron, on les fait colorer un peu à feu moyen.On ajoute l'ail puis on baisse à feu doux avec deux cuillères à soupe de bouillon.On sale et on poivre.

Quand le potiron est tendre, on verse le riz, on le fait revenir pour devienne translucide lui aussi.Ensuite on ajoute une louche de bouillon et on remue jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Là on ajoute le cumin et la coriandre puis le lait à feu vif.On remue jusqu'à réduction complète de notre ami lacté et puis on sert en arrosant d'un filet de jus de citron.