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Risotto de courgettes et champignons
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Par Nath

Le risotto à ma façon

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris
  • Riz à risotto250 g de riz à risotto
  • Courgette2 courgettes
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Bouillon de légumes1 l de bouillon de légumes
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir l'oignon émincé, les champignons et les courgettes coupées en rondelles dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

  2. 2

    Ajouter le riz.
    Lorsqu'il est devenu translucide, versez 1/4 de bouillon.

  3. 3

    Faire cuire à feu doux en mouillant régulièrement avec du bouillon.

  4. 4

    Lorsque le riz est quasiment cuit, versez la crème et le parmesan, assaisonnez et laisser réduire jusqu'à cuisson complète du riz.

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