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Risotto aux 3 tomates
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L
Par Lucie du blog Ma Cuisine 2.0

Un risotto coloré au vin rouge, tomates crues, cuites et confites.

Ingrédients

4 personnes
  • Parmesan150 g de parmesan
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Sucre1 pincée de sucre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Tomate cerise10 tomates cerise
  • Tomate confite5 tomates confites
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Sauce tomate20 cl de sauce tomate
  • Vin rouge20 cl de vin rouge
  • Riz à risotto Arborio300 g de riz à risotto Arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez louche après louche, la sauce tomate, puis le vin rouge et de l'eau bouillante pour compléter la cuisson. Attendez systématiquement que le liquide ait été absorbé pour en ajouter. Salez, poivrez et atténuez l'acidité de la tomate en incorporant le sucre.

  2. 2

    Lorsque le riz est aldente, ajoutez les tomates confites découpées en petits dés, les tomates cerise coupées en deux, le parmesan et le piment d'Espelette.

  3. 3

    Servez et décorez avec des tomates cerises, tomates confites et quelques rondelles de chorizo.

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