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Risotto aux asperges
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Risotto aux asperges - Photo par Angélique Roussel pour SoyRisotto aux asperges - Photo par Angélique Roussel pour Soy @ Angélique Roussel pour Soy
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Par Soy

Un risotto complet et moelleux grâce au millet.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème de millet 10 cl de Millet Cuisine SOY
  • Riz à risotto 150g de riz pour risotto
  • Bouillon de légumes 50 cl de bouillon de légumes
  • Vin blanc 5 cl de vin blanc
  • Asperge verte 6 asperges vertes
  • Oignon 1 petit oignon émincé
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Parmesan végétal
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et sécher les asperges, les cuire 8 min à la vapeur puis les couper en morceaux. Réserver.

    Faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter le riz et mélanger pour bien l'enrober d'huile. Ajouter le vin blanc et cuire 2 min.

     

  2. 2

    Verser une louche de bouillon de légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu’il se soit évaporé. Renouveler jusqu’à épuisement du bouillon. 

    Ajouter la Millet Cuisine et mélanger délicatement. Saler et poivrer, puis ajouter les asperges. Saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.

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