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Risotto aux courgettes, parmesan et curcuma
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Risotto aux courgettes, parmesan et curcuma - Photo par TiteratatouilleRisotto aux courgettes, parmesan et curcuma - Photo par Titeratatouille @ Titeratatouille
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Par Biscottine

Un risotto tout jaune aux courgettes!

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • Sel
  • Poivre
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de volaille ou légumes
  • 1 courgette
  • 200g de riz rond

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faîtes revenir 2mn l'oignon haché et la courgette en dés dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz, mélangez bien puis versez le bouillon au fur et à mesure. Assaisonnez et ajoutez le curcuma.

  2. 2

    Laissez mijoter 20 à 25mn pour avoir un risotto bien crémeux. En fin de cuisson, ajoutez le parmesan et servez bien chaud.

     

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