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Risotto aux épices et aux pétoncles
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Risotto aux épices et aux pétoncles - Photo par sophielebRisotto aux épices et aux pétoncles - Photo par sophieleb@ Sophieleb
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Par Sophie

Parfait pour un petit dîner en amoureux...

Ingrédients (2 personnes)

  • Curry2 bonnes cuillères à café de curry
  • Curcuma1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 c
  • Lait de coco15 cl de lait de coco
  • Bouillon de poule1 litre de bouillon de poule
  • Oignon1 petit oignon
  • Jus de citronDu jus de citron (l'équivalent d'un demi verre)
  • Riz à risotto Arborio2 verres à moutarde de riz Arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparer votre bouillon, y ajouter les épices (une seule cuillère de curry)

    Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, faîtes chauffer l'huile, y faire blondir l'oignon avec le curry restant. Ajouter le riz, remuer durant 4/5 minutes pour qu'il devienne transparent.

    Ajouter une louche de bouillon, remuer, une fois le bouillon absorbé, ajouter de nouveau une louche. Renouveler jusqu'à épuisement du bouillon.

    Lorsque le bouillon est absorbé, ajouter le lait de coco, le jus de citron. Remuer, laisser sur feu doux 2 minutes, couvrir puis éteindre.

    Dans une poële, faire chauffer un peu d'huile, y faire dorer les pétoncles quelques minutes. A la fin, vous pouvez déglacer avec 3 cuillères à soupe de vin de cuisine.

Conseils

Surtout servir bien chaud ! (ça refroidie vite)

Commentaires

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