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Risotto aux légumes du soleil
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Risotto aux légumes du soleil - Photo par La cuisine d'EveRisotto aux légumes du soleil - Photo par La cuisine d'Eve@ La cuisine d'Eve
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G
Par Gautier eve

Du soleil dans l'assiette.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivrepoivre
  • Bouillon de légumesBouillon de legumes
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • 500g de risotto gallo
  • ParmesanParmesan
  • Asperge verteQuelques pointes d'asperges vertes
  • Pulpe de tomate1 boite de pulpe de tomates
  • 1 trio de poivron rouge vert jaune
  • 1 oignon4 tomates
  • Crème fraîche20 cl de creme fraiche
  • Courgette4 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un faitout faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon. Ajouter au bout de 5 minutes les courgettes le trio de poivron et les tomates détaillées en dès. Faire revenir sur feu doux en remuant souvent une dizaine de minutes. Ajouter la pulpe de tomate et la crème fraiche. Ajouter délicatement les crevettes et faites revenir doucement 10 minutes a feu doux.

  2. 2

    Faite cuire les asperges dans de l'eau bouillante une 15 de minutes et reservez

  3. 3

    Faire revenir l'oignon dans un faitout a fond epais dans du beurre. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter le vin et faites evaporer. Ajouter une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Des que le liquide est absorbé rajouter du bouillon. Versez le bouillon petit à petit et remuer de temps en temps environ 20 minutes.

  4. 4
    Dressez votre plat
    Terminez par les pointes d'asperges et des copeaux de parmesan.

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