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Risotto aux Saint-Jacques et courgette
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Risotto aux Saint-Jacques et courgette - Photo par stephjhRisotto aux Saint-Jacques et courgette - Photo par stephjh@ Stephjh
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Par Jacquet du blog du blog Aux gourmandises de Steph

Un mélange de saveurs pour le plaisir des papilles!

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 courgette ronde
  • Saint-Jacques8 Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Parmesan90g de parmesan
  • Beurre40g de beurre
  • Oignon1 oignon ciselé
  • Bouillon de volaille1/2 l de bouillon de volaille
  • Vin blanc sec1/2 verre de vin blanc sec
  • 160g de riz riso gallo grand gallo arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon.
    Versez le vin blanc et laissez évaporer.

  2. 2

    Ajoutez une louche de bouillon et remuez ,lorsque le riz a absorbé le bouillon ajoutez une autre louche et ce jusqu'à ce que le risotto soit cuit, soit 18 mn.

  3. 3

    Faites poêler les dés de courgette avec de l'huile d'olive.

  4. 4

    Ajoutez le parmesan en fin de cuisson du riz et mélangez, ajoutez ensuite les dés de courgette.

  5. 5

    Saisir à la poêle les St-Jacques et les disposer dans l'assiette sur le risotto.

Conseils

Préparez tous les ingrédients avant de démarrer la recette.

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