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Risotto classique

Ruban 100% fiable

Le risotto... Ce mets Italien, finement fondant et savoureux, se marie avec viande et poisson à tout moment de l'année.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de riz Arborio ou Carnolli
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 20g de beurre
  • 2 échalotes
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 200g de parmesan
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  1. Étape 1 :

    Versez l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez le beurre, faites chauffer et ajoutez les échalotes émincées. Faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le riz dans la cocotte sans cesser de mélanger pour nacrer le riz.

  2. Étape 2 :

    Déglacez au vin blanc et laissez évaporer quelques minutes.Ajoutez du bouillon de volaille encore chaud en 3 à 4 fois et laissez cuire à feu doux pendant 18 minutes. Ajoutez le parmesan et mélangez bien. Servez.

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