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Risotto corse
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Risotto corse - Photo par CapipiouRisotto corse - Photo par Capipiou @ Capipiou
C
Par Capipiou du blog Capipiou

Un risotto délicieusement parfumé au brocciu.

Ingrédients (3 personnes)

  • Vin blanc 10 cl de vin blanc
  • 100g de brocciu
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Oignon 1 oignon émincé
  • Bouillon de volaille 1/2 l de bouillon de volaille (1/2 l d'eau + 1 tablette)
  • Riz à risotto Arborio 160g de riz Arborio Riso Gallo

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le bouillon.

  2. 2

    Faire revenir l'oignon dans l'huile pour le ramollir, ajouter le riz et bien le remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporer le vin et faire évaporer. Ajouter une louche de bouillon chaud et faire cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajouter du bouillon, et ce, pendant environ 18 minutes.

  3. 3

    Hors du feu, incorporer le brocciu, bien mélanger. Servir aussitôt avec de la coppa ou autre charcuterie corse.

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