Vous regardez : Risotto de Saint jacques
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1h
Facile
Budget moyen
496 kcal
/ personnes
Ingrédients
6 personnes
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - ciseler finement l'oignon, le suer avec 50 g de beurre, puis ajouter le riz et le nacrer- déglacer avec le vin blanc, laisser réduire- ajouter le bouillon en trois fois, en attendant à chaque fois que le riz l'ait absorbé et ceux jusqu'a ce que celui ci soit cuit- stopper la cuisson du riz en ajoutant hors du feu 50 g de beurre et le mascarpone, saler poivrer.- chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé le temps que l'huile capture son parfum, puis l'enlever.- cuire les st jacques dans cette huile trés rapidement, assaisonner- dresser le risotto en assiette creuse, disposer les st jacques dessus, décorer avec des copeaux de parmesan
Conseils
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
Nutrition
496
kcal
25% AR*
22.9 g
protéines
46% AR*
19.7 g
sucres
8% AR*
33.9 g
matières grasses
49% AR*
