Vous regardez : Risotto gambas & st-jacques
Video 1 sur 15
30min
Facile
Assez cher
Par Michelle
Un pur délice.
Ingrédients
4 personnes
550 g de riz à risotto Arborio
300 g de noix de Saint-Jacques
200 g de gambas
80 g de parmesan
500 g de champignons de Paris
2 oignons
25 cl de crème liquide
12 cl de bouillon de poule
1 petite pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
Matériel
Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Hacher finement les oignons les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Eplucher et coupez les champignons de Paris en lamelles et ajoutez les aux oignons.
- 2
Préparez le bouillon et le maintenir au chaud.
- 3
Mettre votre riz à cuire lorsque le riz est translucide ajoutez une louche de bouillon. Dès que le riz à absorbé remettre une louche de bouillon jusqu'à épuisement. Et n'oubliez pas de remuer regulièrement.
- 4
En paralèlle faites revenir les gambas et les st-jacques dans du beurre 2 mn pour les saint-jacques et pour les crevettes 5 min.
- 5
Et pour finir le risotto finir avec la crème, le safran, le piment de cayenne (facultatif) et le parmesan melanger le risotto laissez cuire quelques instants ajoutez les fruits de mer.
