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Risotto méditerranéen

Photo par : philad3

Risotto aux fleurs de courgettes et Philadelphia


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 300g de riz pour risotto (arborio ou carnolli)
  • 50g de beurre
  • 7 cl de vin blanc
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 l de bouillon de volaille chaud (eau + 2 cubes)
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 200g de Philadelphia Nature
  • Sel et poivre
  • 4 tomates confites dans de l'huile d'olive, avec de l'ail et du thym
  • 1 jeune oignon, haché
  • 4 fleurs de courgettes
  1. Étape 1 :

    Faites revenir 5 min à feu doux l'oignon finement haché dans une sauteuse contenant l'huile. Ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Arrosez de vin blanc et, dès qu'il est absorbé, versez du bouillon petit à petit, en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé.
    Remuez régulièrement et veillez à tenir le bouillon au chaud (vous en utiliserez environ 80 cl en tout).

  2. Étape 2 :

    Après une vingtaine de minutes, quand le riz est cuit, ajoutez le beurre et le Philadelphia. Mélangez bien, puis joignez le basilic finement haché, les tomates et les fleurs de courgettes hachées.

  3. Étape 3 :

    Rectifiez l'assaisonnement et servez sans attendre.

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