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Risotto méditerranéen
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Par Philadelphia

Risotto aux fleurs de courgettes et Philadelphia

Ingrédients (5 personnes)

  • Riz à risotto300g de riz pour risotto (arborio ou carnolli)
  • Beurre50g de beurre
  • Vin blanc7 cl de vin blanc
  • Huile d'olive3 càs d'huile d'olive
  • 1 l de bouillon de volaille chaud (eau + 2 cubes)
  • Basilic1/2 bouquet de basilic
  • Philadelphia200g de Philadelphia Nature
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 4 tomates confites dans de l'huile d'olive, avec de l'ail et du thym
  • 1 jeune oignon, haché
  • Fleur de courgette4 fleurs de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir 5 min à feu doux l'oignon finement haché dans une sauteuse contenant l'huile. Ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Arrosez de vin blanc et, dès qu'il est absorbé, versez du bouillon petit à petit, en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé.
    Remuez régulièrement et veillez à tenir le bouillon au chaud (vous en utiliserez environ 80 cl en tout).

  2. 2

    Après une vingtaine de minutes, quand le riz est cuit, ajoutez le beurre et le Philadelphia. Mélangez bien, puis joignez le basilic finement haché, les tomates et les fleurs de courgettes hachées.

  3. 3

    Rectifiez l'assaisonnement et servez sans attendre.

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