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Riz au citron
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Riz au citron - Photo par DALILA34Riz au citron - Photo par DALILA34@ DALILA34
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Par Dalila du blog A la bonne bouffe

Retour en enfance.

Ingrédients

10 personnes
  • Sucre250 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Citron1 citron
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Lait1,5 l de lait
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Riz rond250 g de riz rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver le citron et couper le zeste en ruban. Rincer le riz dans une passoire, le plonger 2 min dans l'eau bouillante,puis égoutter. Le faire cuire très lentement à couvert,dans le lait bouillant vanillé,légèrement salé et parfumer avec le zeste de citron.

  2. 2

    Lorsque tout le lait est absorbé, retirer le récipient du feu et versez le sucre semoule.
    le mélanger délicatement au au riz au lait.

  3. 3

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Mélanger les jaunes d'oeufs au riz,toujours délicatement.
    Ajouter enfin à ce mélange le jus du citron.

  4. 4

    Battre les blancs en neige ferme.
    ajouter le sucre glace et battre à nouveau, quelques instants.

  5. 5

    Incorporer cette meringue au riz au lait de manier à obtenir un mélanger onctueux et mousseux.

  6. 6

    Verser dans une coupe et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Nutrition

307kcal16% AR*
9.2 gprotéines19% AR*
57.7 gsucres23% AR*
3.8 gmatières grasses6% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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