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Riz au lait, fraises granitées au citron vert

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Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Indémodable le riz au lait ! Je vous donne ici une version plus fruit...plus légère et encore plus gourmande.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le riz au lait

  • 80g de riz rond
  • 70g de sucre
  • ½ l de lait
  • ½ gousse de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • Zeste de citron vert
  • Zeste d'orange

Pour le granité

  • 1 barquette de 500g de fraises
  • 1 citron vert
  • 2 c à s de lait concentré sucré
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Comment je fais ?
    Commencez le riz au lait en chauffant le lait, le sucre, les zestes, le sel et la vanille fendue et grattée.
    A ébullition, ajoutez le riz et remuez pour éviter que le riz accroche.
    Remuez de temps en temps et cuisez une vingtaine de minute à feu moyen.
    Vérifiez la cuisson du riz en le goûtant.

  2. Étape 2 :

    Mettez à refroidir votre riz avec un papier film dessus.
    Lorsque le riz au lait est froid, mettez-le dans de jolies assiettes.
    Ajoutez le granité fraises et décorez avec une fraises avec la queue dans chaque assiette.
    Zestez les assiettes avec le citron vert.

Riz au lait, fraises granitées au citron vert

Ingrédients
(4 personnes)

Pour le riz au lait

  • 80g de riz rond
  • 70g de sucre
  • ½ l de lait
  • ½ gousse de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • Zeste de citron vert
  • Zeste d'orange

Pour le granité

  • 1 barquette de 500g de fraises
  • 1 citron vert
  • 2 c à s de lait concentré sucré

Etape 1 :

Comment je fais ?
Commencez le riz au lait en chauffant le lait, le sucre, les zestes, le sel et la vanille fendue et grattée.
A ébullition, ajoutez le riz et remuez pour éviter que le riz accroche.
Remuez de temps en temps et cuisez une vingtaine de minute à feu moyen.
Vérifiez la cuisson du riz en le goûtant.

Etape 2 :

Mettez à refroidir votre riz avec un papier film dessus.
Lorsque le riz au lait est froid, mettez-le dans de jolies assiettes.
Ajoutez le granité fraises et décorez avec une fraises avec la queue dans chaque assiette.
Zestez les assiettes avec le citron vert.

Le conseil de Chef Damien

Préparez à l'avance le riz et ce dessert sera un jeu d'enfant. Vous n'aurez plus qu'à ajouter le granité aux fraises !
Vous pouvez ajouter sur le granité quelques d'huiles d'olive à la vanille.

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