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Riz au lait, fraises granitées au citron vert
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Riz au lait, fraises granitées au citron vert - Photo par Chef DamienRiz au lait, fraises granitées au citron vert - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Indémodable le riz au lait ! Je vous donne ici une version plus fruit...plus légère et encore plus gourmande.

Ingrédients

4 personnes

Pour le riz au lait

  • Riz rond80 g de riz rond
  • Sucre70 g de sucre
  • Lait0,5 l de lait
  • Gousse de vanille0,5 gousse de gousses de vanille (facultatif)
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Citron vert1 citron vert (zeste)
  • OrangeOrange (zeste)

Pour le granité

  • Fraise500 g de fraises
  • Citron vert1 citron vert
  • Lait concentré sucré2 c. à s. de lait concentré sucré

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Comment je fais ?
    Commencez le riz au lait en chauffant le lait, le sucre, les zestes, le sel et la vanille fendue et grattée.
    A ébullition, ajoutez le riz et remuez pour éviter que le riz accroche.
    Remuez de temps en temps et cuisez une vingtaine de minute à feu moyen.
    Vérifiez la cuisson du riz en le goûtant.

  2. 2

    Mettez à refroidir votre riz avec un papier film dessus.
    Lorsque le riz au lait est froid, mettez-le dans de jolies assiettes.
    Ajoutez le granité fraises et décorez avec une fraises avec la queue dans chaque assiette.
    Zestez les assiettes avec le citron vert.

Le conseil de Chef Damien

Préparez à l'avance le riz et ce dessert sera un jeu d'enfant. Vous n'aurez plus qu'à ajouter le granité aux fraises !
Vous pouvez ajouter sur le granité quelques d'huiles d'olive à la vanille.

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