Riz aux légumes indien le Pulao

Name: Riz aux légumes indien le Pulao
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1 et 1/2 cuillère à soupe de curry; de la cannelle; 2 ou 3 grains de poivre; 2 ou 3 clous de girofle; 1 cuillère à café de curcuma; de l'eau; quelques feuilles de coriandre; de l'huile; du sel; 2 ou 3 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 pomme de terre; 1/4 de choux-fleur; un oignon coupé; 1/2 courgette; 1 carotte; 1 cuillère à soupe de tomates concentrées mélangée avec de l'eau; 3 gousses d'ail et du gingembre en pâte; des petits pois; 200 g de riz

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Recette par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Une recette indienne végétarienne de riz aux légumes et aux épices appelées Pulao

Facile
Bon marché
15 min
25 min

Ingrédients (3 personnes)

1 et 1/2 cuillère à soupe de curry
de la cannelle
2 ou 3 grains de poivre
2 ou 3 clous de girofle
1 cuillère à café de curcuma
de l'eau
quelques feuilles de coriandre
de l'huile
du sel
2 ou 3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de graines de cumin
1 pomme de terre
1/4 de choux-fleur
un oignon coupé
1/2 courgette
1 carotte
1 cuillère à soupe de tomates concentrées mélangée avec de l'eau
3 gousses d'ail et du gingembre en pâte
des petits pois
200 g de riz

Étape 1 :
Rincer le riz 2 ou 3 fois.
Étape 2 :
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle. Ajouter les oignons.
Étape 3 :
Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d'ail et mélanger. Mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates et mélanger. Ajouter tous les légumes coupés et bien mélanger.
Étape 4 :
Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.
Étape 5 :
Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes.
Étape 6 :
Le Pulao est prêt à être servi, décoré avec des feuilles de coriandre fraîche.