• Connexion
  • Inscription
Riz aux légumes indien le Pulao
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.5 / 5 10 avis
Imprimer
Riz aux légumes indien le Pulao - Photo par pankajRiz aux légumes indien le Pulao - Photo par pankaj @ Pankaj
Avatar de Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Une recette indienne végétarienne de riz aux légumes et aux épices appelées Pulao

Ingrédients (3 personnes)

  • Curry 1 et 1/2 cuillère à soupe de curry
  • Cannelle de la cannelle
  • Grain de poivre 2 ou 3 grains de poivre
  • Clou de girofle 2 ou 3 clous de girofle
  • Curcuma 1 cuillère à café de curcuma
  • Eau de l'eau
  • Coriandre quelques feuilles de coriandre
  • Huile de l'huile
  • Sel ou sel fin du sel
  • Laurier 2 ou 3 feuilles de laurier
  • Graine de cumin 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Pomme de terre 1 pomme de terre
  • Chou-fleur 1/4 de choux-fleur
  • Oignon un oignon coupé
  • Courgette 1/2 courgette
  • Carotte 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe de tomates concentrées mélangée avec de l'eau
  • 3 gousses d'ail et du gingembre en pâte
  • Petit pois des petits pois
  • Riz 200 g de riz

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer le riz 2 ou 3 fois.

  2. 2

    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle. Ajouter les oignons.

  3. 3

    Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d'ail et mélanger. Mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates et mélanger. Ajouter tous les légumes coupés et bien mélanger.

  4. 4

    Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.

  5. 5

    Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes.

  6. 6

    Le Pulao est prêt à être servi, décoré avec des feuilles de coriandre fraîche.

Conseils

Vous pouvez accompagner le Pulao avec un Raita indien.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée