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Riz aux légumes indien le Pulao
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Avatar de Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Une recette indienne végétarienne de riz aux légumes et aux épices appelées Pulao

Ingrédients (3 personnes)

  • Curry1 et 1/2 cuillère à soupe de curry
  • Cannellede la cannelle
  • Grain de poivre2 ou 3 grains de poivre
  • Clou de girofle2 ou 3 clous de girofle
  • Curcuma1 cuillère à café de curcuma
  • Eaude l'eau
  • Coriandrequelques feuilles de coriandre
  • Huilede l'huile
  • Sel ou sel findu sel
  • Laurier2 ou 3 feuilles de laurier
  • Graine de cumin1 cuillère à café de graines de cumin
  • Pomme de terre1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chou-fleur1/4 de choux-fleur
  • Oignonun oignon coupé
  • Courgette1/2 courgette
  • Carotte1 carotte
  • 1 cuillère à soupe de tomates concentrées mélangée avec de l'eau
  • 3 gousses d'ail et du gingembre en pâte
  • Petit poisdes petits pois
  • Riz200 g de riz

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer le riz 2 ou 3 fois.

  2. 2

    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle. Ajouter les oignons.

  3. 3

    Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d'ail et mélanger. Mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates et mélanger. Ajouter tous les légumes coupés et bien mélanger.

  4. 4

    Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.

  5. 5

    Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes.

  6. 6

    Le Pulao est prêt à être servi, décoré avec des feuilles de coriandre fraîche.

Conseils

Vous pouvez accompagner le Pulao avec un Raita indien.

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Idées de recettes