Idéal pour un accompagner un poisson avec une sauce hollandaise en toute légèreté.
Ingrédients (2 personnes)
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1 cube de bouillon de légumes
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Huile d'olive
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Sauce soja
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Sel
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Poivre
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Curry
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2 carottes (suivant la taille)
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80g de petits pois
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1 grande courgette (ou 2 petites)
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150g de riz basmati environ
Préparation
- 1
Rincez deux fois le riz très délicatement en l'égouttant entre à chaque fois.
- 2
Rajoutez de l'eau dans le riz rincé et le laisser tremper au moins 1/2 heure (idéalement 3-4 heures).
- 3
Portez un grand volume d'eau à ébullition. Assaisonnez de sel. Ajoutez le riz et le laissez cuire pendant 2 à 3 minutes sans le mélanger (pour ne pas casser les grains).
- 4
Au bout de ce temps, mélangez en faisant juste un aller-retour pour casser les blocs s'il y en a. Laissez cuire encore entre 5 et 7 minutes.
- 5
Épluchez les carottes et les courgettes puis les couper en rondelles et en dés.
- 6
Faites chauffer de l'eau et ajoutez un cube de bouillon de légumes.
Faites cuire les carottes environ 10 minutes, les courgettes environ 5 minutes et les petits pois environ 4 minutes.
- 7
Une fois le riz cuit, l'égoutter.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et y ajoutez les légumes.
- 8
Les laisser cuire quelques instants en mélangeant puis ajoutez le riz. Bien mélangez et assaisonnez d'une belle pincée de curry puis de sauce soja.
Laissez chauffer quelques secondes et servez.
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