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Riz aux légumes facile
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Par Audrey

Idéal pour un accompagner un poisson avec une sauce hollandaise en toute légèreté.

Ingrédients (2 personnes)

  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sauce sojaSauce soja
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CurryCurry
  • Carotte2 carottes (suivant la taille) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Petit pois80g de petits pois
  • Courgette1 grande courgette (ou 2 petites)
  • 150g de riz basmati environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez deux fois le riz très délicatement en l'égouttant entre à chaque fois.

     

  2. 2

    Rajoutez de l'eau dans le riz rincé et le laisser tremper au moins 1/2 heure (idéalement 3-4 heures).

  3. 3

    Portez un grand volume d'eau à ébullition. Assaisonnez de sel. Ajoutez le riz et le laissez cuire pendant 2 à 3 minutes sans le mélanger (pour ne pas casser les grains).

  4. 4

    Au bout de ce temps, mélangez en faisant juste un aller-retour pour casser les blocs s'il y en a. Laissez cuire encore entre 5 et 7 minutes.

  5. 5

    Épluchez les carottes et les courgettes puis les couper en rondelles et en dés.

  6. 6

    Faites chauffer de l'eau et ajoutez un cube de bouillon de légumes.

    Faites cuire les carottes environ 10 minutes, les courgettes environ 5 minutes et les petits pois environ 4 minutes.

  7. 7

    Une fois le riz cuit, l'égoutter.

    Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et y ajoutez les légumes.

  8. 8

    Les laisser cuire quelques instants en mélangeant puis ajoutez le riz. Bien mélangez et assaisonnez d'une belle pincée de curry puis de sauce soja.

    Laissez chauffer quelques secondes et servez.

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