La recette du célèbre riz cantonnais.
Ingrédients
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1 gousses d'ail
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1 c à s de lait
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Huile d'arachide
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Sel
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Poivre
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2 c à s de nuocmâm
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150g de petites crevettes
- 4 tranches de jambon épiasse
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200g de petits pois
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2 œufs
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300g de riz
Préparation
- 1
Lavez le riz plusieurs fois à grande eau.
L'eau doit être claire. - 2
Dans une casserole, faites cuire le riz dans de l'eau salée, pendant une dizaine de minutes.
Puis égouttez-le. - 3
Faites cuire les petits pois.
- 4
Battez les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette. Salez-les et ajoutez 1 c à s de lait, remuez.
- 5
Faites cuire l'omelette dans une poêle. Une fois cuite, découpez-la en lanières et réservez.
- 6
Faites chauffer la wok avec un filet d'huile et jetez-y l'ail pressée, les crevettes et pour terminer le riz et les petits pois.
Faites sauter 2 à 3 min. - 7
Arrosez des 2 c à s de nuoc-mâm, poivrez et faites sauter à nouveau quelques minutes.
- 8
Ajoutez le jambon coupé en dés et l'omelette. Remuez-bien et laissez cuire 2 min à feu vif en remuant.
Servez chaud !
Conseils
Idéal pour accompagner un plat de canard laqué.
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