Riz cantonnais maison facile

Portez à ébullition de l'eau dans une casserole, faites-y cuire le riz pendant le temps indiqué sur le paquet (généralement le riz thaï cuit en 11 minutes). Egouttez et réservez.

Portez à ébullition de l'eau dans une autre casserole, plongez-y les petits pois. Faites-les cuire 10 minutes dès la reprise du frémissement. Egouttez et réservez.

Coupez le jambon blanc en dés.

Battez les oeufs, salez-les. Faites chauffer de l'huile dans une petite poêle anti-adhésive, faites cuire deux louches d'oeufs battus en omelette, déposez-les sur une assiette plate. 
De la même manière, faites cuire trois autres omelettes avec les oeufs battus restants. 
Une fois les omelettes refroidies, coupez-les en dés.

Epluchez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans un wok avec l'huile d'olive. Ajoutez la sauce soja. 
Ajoutez le riz, faites-le revenir en le remuant avec une fourchette, afin d'en séparer les grains.
Ajoutez les petits pois, mélangez.
Ajoutez les dés d'omelettes et de jambon, mélangez à nouveau.
Servez aussitôt, chaud.