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Riz créole
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une manière classique de cuire le riz...

Ingrédients

4 personnes
  • Riz long250 g de riz long
  • Eau2 l d'eau
  • Gros sel de mer1 grosse poignée de gros sel de mer

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Faire bouillir l'eau avec un couvercle.


    - Ajouter le gros sel de mer


    - Mettre le riz et cuire à ébulition pendant une dizaine de minute.


    - Egoutter le riz et le servir aussitôt avec une bonne noix de beurre ou d'huile d'olive.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Si vous utilisez un riz type Basmati vous devez le rincer à l'eau froide (pour enlever l'excédent de fécule) avant de le cuire.
- Si vous utilisez un riz type américain ou Camargue long, vous pouvez le cuire sans le rincer.
- Vous pouvez parfumer votre eau de cuisson avec par exemple une branchette de thym, un peu de gingembre frais, de la cardamone,....
- Pour utiliser le riz pour une salade, il faut le rincer abondament après cuisson pour éliminer l'excédent de fécule. Il faut huiler le riz froid pour éviter qu'il ne colle.

Nutrition

225kcal12% AR*
4.4 gprotéines9% AR*
50.6 gsucres20% AR*
0.6 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes