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Riz djerbien du monde
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Par La cuisine de doudou

Un riz avec pleins de légumes.

Ingrédients

8 personnes
  • ViandeViande (merguez, veau, mouton, poulet au choix)
  • Riz150 g de riz
  • Petit pois1 boite de petits pois
  • Pois chiche1 boite de pois chiches
  • Carotte4 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate2 tomates
  • Courgette2 courgettes
  • Poivron2 poivrons
  • Pomme de terrePomme de terre
  • EpinardEpinard
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Concentré de tomatesConcentré de tomates
  • Piment rougePiment rouge
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Colorant jauneColorant jaune

Matériel

  • CouscoussierCouscoussier
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation du riz djerbien, coupez tous les légumes de votre choix en petits dés, ici j'ai mis des carottes, pommes de terre, poivrons, courgette, tomates. les mettre dans un grand saladier, ajouter des petits pois, des épinards hachés.

  2. 2

    Ajouter pour 3 personnes 150g de riz non cuit, mélanger tous les légumes ensemble dans un grand saladier, y mettre la viande aussi, puis mettre sel, poivre, ail, piment rouge en poudre, un peu de thym, du tabel, j'ai mis du colorant alimentaire, mettre une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates et deux cuillères à café d"huile d'olive...tout mélanger à la main, pour que le concentré de tomates, et les épices aillent sur tous les légumes et riz.

  3. 3

    Tout est mélangé pour le riz djerbien, mettre dans un couscoussier, pour tout faire cuire à la vapeur pendant au moins 45min.

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