• Connexion
  • Inscription
Riz jerbien
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 3 avis
Imprimer
Riz jerbien - Photo par kaouthKRiz jerbien - Photo par kaouthK@ KaouthK
K
Par Kaouthar de tunis

Vous aimez les plats équilibrés et vos enfants boudent les légumes ? Vous voulez préparer le riz autrement ? Voila un plat qui rassemblera petits et grands parce que tout simplement il est bien épicé, onctueux et très bon ! C est un plat traditionnel et normalement, il n y a pas de sauce mais j'aime pas quand c'est sec, et préparé ainsi, le riz est vraiment meilleur !

Ingrédients (5 personnes)

  • ingrédients

Pour la préparation du riz (1)

  • 1 verre de riz (250gr) qu'on a laissé macéré dans l'eau pendant au moins 30 mn
  • Epinard2 bottes d'épinards ou blettes ciselés
  • Persil1 botte de persil ciselé
  • Concentré de tomates1 c a s de concentré de tomate
  • 300gr de poulet coupé en dés (escalope de dinde ou viande rouge)
  • Oignon vert3 oignons verts
  • Laurier2 ou 3 feuilles de lauriers
  • 1 bonne poignée de petits pois et fèves fraiches ou bien des pois chiche
  • Carotte2 carottes coupées en rondelles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail5 gousses d ails (même plus pour moi)
  • Menthe séchée1 c a c menthe sèchée
  • 1 c a c de curcumin (korkom)
  • Sel ou sel finSel
  • 1 c a s de piment de Cayenne rouge bien fort (pour les amateurs du pimenté) ou du paprika ( felfel zina)
  • 1 c a s de Harissa arbi (facultatif)
  • SauceSauce (2)
  • Concentré de tomates1 c a s de concentré de tomate
  • Ail3 gousses d ail
  • Huile, sel et poivre, piment rouge (fort ou pas), harissa arbi
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile
  • Laurier1 feuille de laurier

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Préparation

    Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients ensemble légumes, riz et épices et mettre le tout dans le haut du couscoussier. Dans la marmite, mettre les ingrédients de la sauce avec un petit vert d'eau. Laisser mijoter quelques minutes et puis rajouter 1/2l d'eau.

  2. 2

    Quand le riz commence à fumer, ajouter 2 louches de la sauce de la marmite, mélanger légèrement puis remettre le couscoussier sur la marmite. Refaire cette opération autant de fois jusqu'à ce que les légumes et le riz cuisent complètement (généralement 2 à 3 fois en tout). et voila vite fait, bien fait !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Boeuf aux oignons à la Chinoise