Connexion

Riz noir aux crevettes, sauce au safran et curcuma

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (2 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : Ponpon

Un plat qui enchante par ses couleurs ! Avec un riz noir qui est une merveille puisqu'il était réservé à l'empereur de Chine, entouré d'une collection de crevettes décorées de fleurs colorées.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 0,4 l de bouillon
  • 120g de riz noir
  • 24 crevettes cuites
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème fraîche
  • 100ml de vin blanc
  • 1 c à s de parmesan
  • 1 c à s d'huile de coco
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 capsule de safran
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Ciboulette
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  • Poêlon
  1. Étape 1 :

    Dans un poêlon, faire chauffer la crème. Stopper le feu et ajouter le safran et le curcuma. Couvrir et laisser infuser 30min.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon émincé finement avec le riz noir, pendant 3 min tout en mélangeant. Ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajouter ensuite une louche de bouillon chaque fois que le liquide sera absorbé par le riz. Mélanger régulièrement afin que le riz n'attache pas. Avant que le riz soit cuit, préparer les crevettes : Dans une poêle avec l'huile de coco, faire revenir les crevettes sur les 2 faces.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Réchauffer également la crème et ajouter un peu de sel et poivre. Présenter le riz au centre de l'assiette, verser la sauce tout autour et disposer les crevettes sur la sauce. Garnir de ciboulette ciselée, de fleurs de primevères et servir!

    Icone lentille
Icone ampoule

Conseils

Je trouvais la sauce un peu liquide et j'ai été très surprise à la dégustation, c'était parfait! Une sauce bien jaune grâce au safran et curcuma! Pour le moule du riz, j'utilise un moule à flan, genre Tupperware.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !