Riz rouge aux légumes

Faire cuire du riz pour 3 tasses (petites) rajoutez la même quantité d'eau + un demi avec un bouillon de légumes + sel.

Coupez les carottes en fines lamelles et faites les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent légérement tendres.

Coupez les oignons en dés.

Une fois les carottes cuites, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive faites revenir les oignons carottes et petits pois, faites les suer, rajoutez poivre, sel, persil.

Dans une caserole (ou grand wok), versez le riz et mélangez le avec du concentré de tomates, rajoutez un peu d'eau pour uniformiser le tout.

Une fois que le riz a pris sa bonne couleur (rouge) ajoutez les légumes et mélangez délicatement.

Servir chaud ou froid avec grillades poulets, viandes, babecue etc...

Variante : mettre des petits dés de viande (carbonnades préalablement cuites et assaisonnée d' ail sel poivre).