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Riz sauté comme en Chine
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Le riz sauté se fait beaucoup dans tous les pays d'Asie. Ici nous vous proposons une version qui peut être dupliquée chez vous avec les restes que vous avez à la maison. 

Deux astuces afin de faire un bon riz sauté: 

- il vous faut un riz froid déjà cuit 

- il faut faire revenir la garniture en premier avant d'ajouter le riz

 

Ingrédients

2 personnes
  • Riz200 g de riz cuit de la veille
  • Oeuf2 oeufs
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Oignon vert1 oignon vert
  • Petit pois50 g de petits pois
  • crevette100 g de crevettes

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Émincez l’oignon vert, décortiquez les crevettes.

    Faites sauter à l’huile les petits pois durant 2 minutes, ajoutez les crevettes, l’oignon et la sauce soja

    Laissez réduire.

  2. 2

    Ajoutez le riz et cuire 2 minutes

    Battez les oeufs avec l’huile de sésame et versez sur le riz

    Mélangez et dressez.

Le conseil de Chef Christophe

Baissez le feu au moment d'ajouter les oeufs, cela permettra à celui-ci de lier votre riz sans qu'il soit trop cuit. 

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