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10min
Très facile
Bon marché
Par Chef Christophe
Le riz sauté se fait beaucoup dans tous les pays d'Asie. Ici nous vous proposons une version qui peut être dupliquée chez vous avec les restes que vous avez à la maison.
Deux astuces afin de faire un bon riz sauté:
- il vous faut un riz froid déjà cuit
- il faut faire revenir la garniture en premier avant d'ajouter le riz
Ingrédients
2 personnes
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200 g de riz cuit de la veille
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2 oeufs
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Huile de sésame
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Huile de tournesol
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2 c. à s. de sauce soja
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1 oignon vert
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50 g de petits pois
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100 g de crevettes
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
Préparation :
- 1
Émincez l’oignon vert, décortiquez les crevettes.
Faites sauter à l’huile les petits pois durant 2 minutes, ajoutez les crevettes, l’oignon et la sauce soja
Laissez réduire.
- 2
Ajoutez le riz et cuire 2 minutes
Battez les oeufs avec l’huile de sésame et versez sur le riz
Mélangez et dressez.
Le conseil de Chef Christophe
Baissez le feu au moment d'ajouter les oeufs, cela permettra à celui-ci de lier votre riz sans qu'il soit trop cuit.
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