Riz thaï à la mâche nantaise jus de coco et légumes croquants

Faire cuire le riz à la vapeur.

Laver les légumes et les couper en rubans avec un couteau économe (carottes) et en fines tranches (fenouil).

Dans un saladier, verser le riz, les légumes, et des rosettes de mâche. Arroser de jus de coco préalablement chauffé et mélanger délicatement le tout.

Répartir la préparation harmonieusement dans des assiettes de service. Saupoudrer de graines de sésame.