Rochers chocolat lait et zeste d'orange

Faire bouillir la crème dans une casserole. Baissez le feu et ajoutez le chocolat au lait, le beurre et le zeste d'orange.

Remuez jusqu'a ce que le chocolat et le beurre soit fondu et forme une pâte homogène.

Mettre au congélateur environ 30 minutes pour que la préparation durcisse.

Vérifiez si la pâte a pris une consistance assez épaisse pour modeler avec les doigts, des petits rochers de la valeur d'une petite noix (se servir d'une petite cuillère).

Mettez les amandes dans une assiette et roulez les rochers dedans.

Déposez les rochers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre cette plaque de nouveau au congélateur pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir dans une casserole à feu doux ou au bain marie.

Sortir les rochers du congélateur, plongez un a un les rochers dans le chocolat fondu et tiédit un peu. A l'aide d'une fourchette, récupérez le rocher recouvert de chocolat de couverture.

Tapotez la fourchette sur le bord de la casserole pour que le surplus de chocolat tombe dans la casserole.

Déposez le rocher sur du papier sulfurisé pour que le chocolat durcisse. Répétez l'opération pour tous.