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Rognon de chevreau et macroptère
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Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'

Un mets exquis

Ingrédients (1 personne)

  • 1 macroptère (Melanesian papeda = Cabuyao Macroptère = Papéda de Mélanésie)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 rognons de chevreau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever les rognons de la graisse qui les entoure.

  2. 2

    Enlever la fine peau.

  3. 3

    Faire fondre la graisse et y sauter les rognons.

  4. 4

    Dorer la pomme de terre dans la graisse aussi.

  5. 5

    Saler, poivrer et presser le macroptère sur la viande.

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