Vous regardez : Rognons de porc aux champignons de Paris
30min
Facile
Bon marché
Pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients
4 personnes
-
400 g de rognons de porc
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150 g de champignons de Paris
-
4 gousses d'ail
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2 noix de beurre
-
5 cl de vin blanc sec
-
3 c. à s. de coulis de tomate
-
1 c. à c. de thym
-
Feuille de persil
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les rognons en deux et retirer la membrane à l'aide d'un couteau fin puis les dénerver (ou les faire préparer par votre artisan).
Couper les rognons en dés. - 2
Peler et émincer l'ail. Hacher le persil.
- 3
Faire cuire les rognons 3 minutes dans une poêle bien chaude, avec une noix de beurre, puis les dorer de tous les côtés. Saler et poivrer.
- 4
Rincer les champignons.
- 5
Dans une autre poêle, les faire dorer avec une noix de beurre puis les arroser de vin blanc et laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter l'ail, le persil, le thym et le coulis de tomates. - 6
Mélanger et ajouter ensuite les rognons.
- 7
Laisser cuire, à feu doux, pendant 10 minutes.
- 8
Servir avec du riz ou une salade verte.
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