Pour un repas complet et savoureux, on aime cette recette classique de la cuisine française.
Ingrédients
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Matériel
Couteau d'office
Planche à découper
Poêle
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Préparation
- 1
Couper les rognons en deux et retirer la membrane à l'aide d'un couteau fin puis les dénerver (ou les faire préparer par votre artisan).
Couper les rognons en dés.Peler et émincer l'ail. Hacher le persil.
- 2
Faire cuire les rognons 3 minutes dans une poêle bien chaude, avec une noix de beurre, puis les dorer de tous les côtés. Saler et poivrer.
- 3
Rincer les champignons.
Dans une autre poêle, les faire dorer avec une noix de beurre puis les arroser de vin blanc et laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter l'ail, le persil, le thym et le coulis de tomates. - 4
Mélanger et ajouter ensuite les rognons.
Laisser cuire, à feu doux, pendant 10 minutes.
Conseils
Ce plat est délicieux servi avec du riz ou une salade verte.
