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Rognons de bœuf à la moutarde
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3.8 / 5 (56 notes)
Voir les 19 commentaires
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Rognons de bœuf à la moutarde@ 750g
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Rognons de bœuf à la moutarde
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Avatar de Annie Par Annie

Vous allez adorer les abats grâce à cette recette facile et succulente.

Ingrédients

4 personnes
  • 600 g de rognons de boeuf
  • Crème30 cl de crème
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Huile neutre3 cl d'huile neutre
  • Moutarde à l'ancienne2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • Moutarde1 c. à s. bombée(s) de moutarde
  • PersilPersil
  • AssaisonnementAssaisonnement

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpe des rognons

    Laver et rincer le rognon puis l'éponger dans du papier absorbant.
    Le découper en lanières de 1cm d'épaisseur.
  2. 2

    Cuisson des rognons

    Mettre du beurre et de l'huile dans la poêle, faire revenir à feu très vif les rognons émincés. Assaisonner.

    Une fois dorés, les sortir du feu.

  3. 3

    Préparation de la sauce

    Dans le poêle de cuisson, incorporer le vin blanc et le réduire de moitié.
    Ajouter la crème et hors du feu la moutarde.
    Remettre les rognons dans la sauce et servir aussitôt.
    Décorer avec du persil.
750g Le Guide

Conseils

Vous pouvez ajouter un oignon, une échalote ou des champignons de Paris pour plus de saveurs au plat. 

Servez cela avec des pâtes fraîches ou de l'orzo.

Commentaires
Commentaire le plus utile
Communauté 750g
c bon
5
5vx55pfj7c
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Facile à faire et un régale avec des pâtes ??
M
Marc DAVID
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c 'est très bon, fait avec du riz!!!
Communauté 750g
EXCELLENT, merci :-) J'ai subtilisé le vin blanc par du Madère et ajouté des champignons....trop bon!!!
Communauté 750g
excelent,moi j'ai ajouté des champignons de Paris. et comme légumes du riz. Suzette.
Communauté 750g
recette super bonne ,moi j'ai rajouté de l'oignon et c'est exellent,en tout k c'est à refaire
Carada
si je peux me permettre chef, les rognons de boeuf sont particulierement long a cuire si vous les desirer bien moelleux. De plus vous oublier une chose primordiale; ils faut les laisser egoutter apres les avoir saissi car ils doivent rejetter tout le sang qu'ils referme, pour qu'ils ne donnemt pas le gout si desagrable d'urine. Amicalement votre.
Communauté 750g
auvérqna beurgeur janbon de péille émintal 9m au micronde