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Rolade

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Photo par : nottvo

Viande en sauce polonaise à accompagner de kluski na parze


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (2 personnes)

  • sel poivre
  • farine
  • 1 cube de fond de bœuf
  • champignons (facultatif)
  • 2 feuilles de lauriers + thyn+ marjolaine
  • 1 oignon + 1 échalote + 2 gousse d'ail (pour 2 personnes)
  • moutarde
  • herbes de provence
  • 200 gr de fine tranches de lard fumé
  • 1 tranche de gîte par personne (ou filet de dinde)
  1. Étape 1 :

    Badigeonnez de moutarde les tranches de gîtes, poivrer + ajouter les herbes de provences. Mettre les lardons (en haut du filet) et rouler ; maintenir avec 1 pic en bois. Roulez les rolades dans la farine et faites les revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Faire revenir au beurre, oignon +échalote + reste de lardons
    Remettre les rolades dans la casserole, et mettre de l'eau jusqu'à moitié (de la rolade) + le cube + ail + lauriers + thym + marjolaine + poivrer
    Ajoutez, si vous le souhaitez, les champignons 15 min avant la fin de la cuisson

Icone ampoule

Conseils

Ne salez pas cette recette, les lardons et le cube le sont déjà ; attendez la fin de cuisson!
Pour épaissir la sauce, ajoutez un peu de farine

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