Mélanger les 2 farines, le sel et la levure.
Mixer le miel avec l'oeuf et le jus de pomme et les ajouter aux farines.
Bien mélanger le tout.
Ajouter la pomme râpée
Chauffer la poêle à crêpes, y faire fondre le beurre.
Cuire les crêpes une à une et garder au chaud

Faire fondre le beurre et le sirop de Liège la poêle et y faire caraméliser les quartiers de pomme.

Faire chauffer une grande poêle et y déposer les rosaces de boudin, les retourner avec précaution et les cuire sur l'autre face.

Déposer les rosaces sur les crêpes, garnir avec les pommes et la sauce.