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Rosenkranz
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Rosenkranz - ilens2006Rosenkranz - ilens2006@ Ilens2006
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Par Ilens2006

Une brioche qu'il faut absolument goûter !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre vanillé2 paquets sucre vanillé
  • 250g noix moulue
  • Zeste citron
  • Zeste orange
  • Sel ou sel finSel
  • Sucre12 c à s de sucre pour le caramel
  • Sucre6 c à s de sucre pour le beurre
  • Oeuf2 œufs
  • Lait11 cl lait
  • Levure de boulanger25g levure boulanger
  • Sucre3 c à s de sucre pour le lait
  • Farine400g farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Caramélisez les 12 c à s de sucre dans une casserole et habillez les parois de la casserole avec le caramel.

  2. 2

    Dans un bol mélangez la farine, les oeufs, une pincée de sel, 2 paquets de sucre vanillé, zeste citron et zeste orange.

  3. 3

    Chauffez le lait avec 3 c à s de sucre et délayez la levure boulanger dans le lait tiède. Ajoutez le mélange dans le bol et mélangez doucement.

  4. 4

    Pétrissez la pâte sur le plan de travail légèrement enfariné pour 10-15 min.

  5. 5

    Étendez à l'aide d'un rouleau une forme rectangulaire d'un cm d'épaisseur. Beurrez la pâte avec le beurre mélangé avec c à s de sucre. Parsemez la noix moulue et roulez.

  6. 6

    Coupez le rouleau dans 6-7 morceaux et mettez - les debout dans la casserole.

  7. 7

    Laissez lever 60 min et cuisez 35-40 min à 180° C.

  8. 8

    Retirez du four et retournez le gâteau tout de suite sur un plat.

Conseils

Démoulez immédiatement sinon le caramel durcit !

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