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Rôti à la crème fraîche
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Rôti à la crème fraîche - Photo par M.SoniaRôti à la crème fraîche - Photo par M.Sonia @ M.Sonia
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Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Un plat de viande pour vrais gourmands !

Ingrédients (6 personnes)

  • Bouillon de boeuf Bouillon de bœuf
  • Vinaigre de vin blanc 6 c à s de vinaigre de vin blanc
  • 20 cl crème cuisine
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Oignon Oignon
  • Bacon 100g bacon en tranches
  • 2 petits rameaux de romarin frais
  • 1 kg rôti de veau ou filet de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chemiser le filet avec les tranches de bacon.

  2. 2

    Ajouter le romarin et ficeler la viande.

  3. 3

    Hacher finement l'oignon.

  4. 4

    Rissoler dans une casserole avec de l'huile (environ 5 cuillères), ajouter le filet et le rissoler de toute côté.

  5. 5

    Verser le vinaigre et laissé déglacer quelques minutes.

  6. 6

    Chauffer 20 cl environ de bouillon de boeuf et le verser avec la crème cuisine dans la casserole, ajouter une pincée de poivre, couvrir et laisser cuire à flamme basse pour environ une heure.

  7. 7

    Sortir la viande, mixer la sauce avec un minipimer et la laisser rétrécir quelques minutes.

  8. 8

    Couper la viande en tranches très subtiles et servir couverte avec la sauce à la crème.

Conseils

Moi j'ai utilisé un filet de porc.
 
Un minipimer ets un hachoir.

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