Rôti à la crème fraîche

Name: Rôti à la crème fraîche
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Bouillon de bœuf; 6 c à s de vinaigre de vin blanc; 20 cl crème cuisine; Huile d'olive; Oignon; 100g bacon en tranches; 2 petits rameaux de romarin frais; 1 kg rôti de veau ou filet de porc

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Recette par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Un plat de viande pour vrais gourmands !

Très facile
Budget moyen
20 min
60 min

Ingrédients (6 personnes)

Bouillon de bœuf
6 c à s de vinaigre de vin blanc
20 cl crème cuisine
Huile d'olive
Oignon
100g bacon en tranches
2 petits rameaux de romarin frais
1 kg rôti de veau ou filet de porc

Étape 1 :
Chemiser le filet avec les tranches de bacon.
Étape 2 :
Ajouter le romarin et ficeler la viande.
Étape 3 :
Hacher finement l'oignon.
Étape 4 :
Rissoler dans une casserole avec de l'huile (environ 5 cuillères), ajouter le filet et le rissoler de toute côté.
Étape 5 :
Verser le vinaigre et laissé déglacer quelques minutes.
Étape 6 :
Chauffer 20 cl environ de bouillon de boeuf et le verser avec la crème cuisine dans la casserole, ajouter une pincée de poivre, couvrir et laisser cuire à flamme basse pour environ une heure.
Étape 7 :
Sortir la viande, mixer la sauce avec un minipimer et la laisser rétrécir quelques minutes.
Étape 8 :
Couper la viande en tranches très subtiles et servir couverte avec la sauce à la crème.