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Rôti à la crème fraîche

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Photo par : M.Sonia

Un plat de viande pour vrais gourmands !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Bouillon de bœuf
  • 6 c à s de vinaigre de vin blanc
  • 20 cl crème cuisine
  • Huile d'olive
  • Oignon
  • 100g bacon en tranches
  • 2 petits rameaux de romarin frais
  • 1 kg rôti de veau ou filet de porc
  1. Étape 1 :

    Chemiser le filet avec les tranches de bacon.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le romarin et ficeler la viande.

  3. Étape 3 :

    Hacher finement l'oignon.

  4. Étape 4 :

    Rissoler dans une casserole avec de l'huile (environ 5 cuillères), ajouter le filet et le rissoler de toute côté.

  5. Étape 5 :

    Verser le vinaigre et laissé déglacer quelques minutes.

  6. Étape 6 :

    Chauffer 20 cl environ de bouillon de boeuf et le verser avec la crème cuisine dans la casserole, ajouter une pincée de poivre, couvrir et laisser cuire à flamme basse pour environ une heure.

  7. Étape 7 :

    Sortir la viande, mixer la sauce avec un minipimer et la laisser rétrécir quelques minutes.

  8. Étape 8 :

    Couper la viande en tranches très subtiles et servir couverte avec la sauce à la crème.

Icone ampoule

Conseils

Moi j'ai utilisé un filet de porc.
 
Un minipimer ets un hachoir.

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