Un plat de viande pour vrais gourmands !
Ingrédients (6 personnes)
-
Bouillon de bœuf En direct des producteurs sur
-
6 c à s de vinaigre de vin blanc
- 20 cl crème cuisine
-
Huile d'olive
-
Oignon
-
100g bacon en tranches
- 2 petits rameaux de romarin frais
-
1 kg rôti de veau ou filet de porc
Préparation
- 1
Chemiser le filet avec les tranches de bacon.
- 2
Ajouter le romarin et ficeler la viande.
- 3
Hacher finement l'oignon.
- 4
Rissoler dans une casserole avec de l'huile (environ 5 cuillères), ajouter le filet et le rissoler de toute côté.
- 5
Verser le vinaigre et laissé déglacer quelques minutes.
- 6
Chauffer 20 cl environ de bouillon de boeuf et le verser avec la crème cuisine dans la casserole, ajouter une pincée de poivre, couvrir et laisser cuire à flamme basse pour environ une heure.
- 7
Sortir la viande, mixer la sauce avec un minipimer et la laisser rétrécir quelques minutes.
- 8
Couper la viande en tranches très subtiles et servir couverte avec la sauce à la crème.
Conseils
Moi j'ai utilisé un filet de porc.
Un minipimer ets un hachoir.
Commentaires