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Rôti d'agneau presto au cumin, carottes et tête d'ail au four
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Rôti d'agneau presto au cumin, carottes et tête d'ail au four - Photo par Agneau PrestoRôti d'agneau presto au cumin, carottes et tête d'ail au four - Photo par Agneau Presto @ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une façon rapide de revisiter le gigot d'agneau à l'ail avec une pointe d'exotisme.
Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olive 4 c à s d'huile d'olive
  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Cumin 2 pincées de cumin
  • Oignon 1 gros oignon
  • 4 carottes (2 jaunes et 2 oranges) cuites à l'anglaise et coupées en bâtonnets
  • Ail 1 tête d'ail
  • Gousse de vanille Une gousse
  • 1 petit rôti d'agneau d'environ 400 g (long et assez mince)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Déposer la tête d'ail dans le plat qui servira à la cuisson du rôti, l'arroser d'1 c à s d'huile, la saler et mettre au four à 210° C (Th. 7).
  2. 2
    Pendant ce temps, 
    Frotter le rôti d'agneau avec le cumin, peler l'oignon et le ciseler finement.
    Chauffer une poêle avec 1 c à s d'huile, colorer le rôti sur toutes ses faces et le réserver dans un papier d'aluminium.
    Chauffer la poêle propre avec 1 c à s d'huile et faire caraméliser doucement l'oignon.
  3. 3
    Lorsque le four est chaud, poser le rôti dans le plat, l'arroser d'1c à s d'huile, le cuire 15 minutes et le réserver quelques minutes au chaud dans un papier d'aluminium avant de le couper en tranches.
    Rouler les carottes dans le plat de cuisson du rôti et les enrober de jus, les saler, les poivrer et les réserver au chaud dans le four.
  4. 4
    Servir les tranches d'agneau sur un lit d'oignons, accompagnées d'une demi-tête d'ail et de carottes, le tout saupoudré de fleur de sel.

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