Rôti de canard aux olives

Faîtes chauffer votre four à 210°.
Piquez le rôti de canard avec les gousses d'ail.
Versez l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir le rôti sur toutes ses faces.

Ajouter les échalottes émincées et faites revenir tout doucement.
Ensuite, verser 3 verres d'eau et le bouillon. Ajouter les olives dès que le bouillon est chaud. Mettre votre cocotte au four et laisser cuire à 180° pendant 50 min. Servir avec des pommes de terre vapeur.