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Rôti de chevreuil farci aux morilles
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Avatar de Laura
Par Laura

Délicieux, à déguster pendant les fêtes.

Ingrédients

6 personnes
  • Ail1 gousse d'ail
  • PersilPersil
  • Foie gras150 g de foie gras
  • Champagne50 cl de champagne
  • Morille200 g de morilles
  • 1,2 kg de rôti de chevreuil

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettre les morilles lavées et netoyées à tremper dans le champagne. Ouvrir le chevreuil et y ajouter les morilles, du sel et du poivre. Couper le foie gras en carrés et l'ajouter au centre du rôti, ficeler le rôti.

  2. 2

    Mettre à cuire dans un four préchauffé à 210°, et arroser de champagne pendant la cuisson, cuisson de 50 mn.

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