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Rôti de chevreuil farci aux morilles

Délicieux, à déguster pendant les fêtes.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 gousse d'ail
  • Persil
  • 150g de foie gras
  • 50 cl de champagne
  • 200g de morilles
  • 1 rôti de 1,2 kg de chevreuil
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  1. Étape 1 :

    Mettre les morilles lavées et netoyées à tremper dans le champagne. Ouvrir le chevreuil et y ajouter les morilles, du sel et du poivre. Couper le foie gras en carrés et l'ajouter au centre du rôti, ficeler le rôti.

  2. Étape 2 :

    Mettre à cuire dans un four préchauffé à 210°, et arroser de champagne pendant la cuisson, cuisson de 50 mn.

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