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Rôti de deux poissons à la provençale
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Rôti de deux poissons à la provençale - luciepppRôti de deux poissons à la provençale - lucieppp@ Lucieppp
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Par Lucieppp

Un rôti de saumon et de cabillaud aux saveurs ensoleillées de la Provence.

Ingrédients (4 personnes)

  • Câpre1 c à café de câpres
  • Huile d'oliveHuile d'olive « fruité vert » Le Moulin de l'Olivette (AOC)
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel
  • BasilicBasilic frais
  • Ail1 gousse d'ail
  • Dos de cabillaud2 dos de cabillaud
  • 1 sachet de tomates miséchées
  • 1 pot d'olives noires de Nyons
  • Pavé de saumon2 pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher grossièrement les olives, les tomates, le basilic, l'ail et les câpres.
    Assaisonner de piment d'Espelette et saler.

  3. 2

    Apposer cette farce sur les dos de cabillaud, couvrir chacun des filets avec les pavés de saumon.

  4. 3

    Ficeler à l'aide de ficelle alimentaire pour former deux petits rôtis.

  5. 4

    Napper généreusement d'huile d'olive bien verte et enfourner 15 minutes à 200°C.

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