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Rôti de dinde farci au delice rubis
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Rôti de dinde farci au delice rubis - Photo par soso78410Rôti de dinde farci au delice rubis - Photo par soso78410 @ soso78410
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Par sophie FAUVARQUE

Farcis de dinde aux saveurs provençales

Ingrédients

4 personnes
  • 1 rôti de dinde
  • Tomate1 boite de tomates
  • Ail1 gousse d'ail
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Poivron rougePoivron rouge délice de poivrons rubis Meze House
  • Olive verte10 olives vertes
  • Thym1 branche de thym
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Barde de lard
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sortez le rôti de dinde de son filet délicatement
    Farcissez-le généreusement du délice de poivrons rubis
    et disposez les bardes de lards.
    refermez soigneusement et réinsérez-le rôti dans son filet.

  2. 2

    Disposez-le dans une cocotte allant au four et arrosez d'huile d'olive.
    Ajoutez le poivron, l'oignon, l'ail, les olives, le thym et la tomate.
    Arrosez avec le verre de vin blanc
    salez, poivrez
    Préchauffez le four à 200°
    Laissez mijotez environ 40 minutes.
    En fin de cuisson, laissez mijotez environ 15 minutes à découvert
    afin que la sauce réduise.

    Servir bien chaud.

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